
Глобальное потепление улучшило качество вина
8 января 2024 года | Франция
Рубрика: Компании, производства
Британские и французские учёные проанализировали ежегодные отзывы критиков на вина, произведённые в Бордо в период с 1950 по 2020 годы. При этом оценивалось качество вин как на уровне региона в целом, так и на уровне отдельных хозяйств. Далее учёные разработали вычислительные модели, которые позволили выяснить, как на вина повлияли температура и осадки. При этом учитывалась погода в течение всего года, а не только в период созревания винограда, как делалось ранее в похожих исследованиях. В результате оказалось, что за последние 70 лет качество вин из Бордо в среднем улучшалось. Это может быть связано с тем, что производители улучшали свои вина таким образом, чтобы они лучше соответствовали вкусам потребителей, но причина может крыться и во влиянии климата.
«Идеальный» год для производства вина высокого качества, по выводам учёных, должен выглядеть так: холодная влажная зима, тёплая влажная весна, жаркое сухое лето, холодная сухая осень. При этом в Бордо такая погода в последние годы действительно стала встречаться чаще, что связано с изменением климата. Вероятно, в будущем, по мере потепления, качество местных вин продолжит улучшаться, но до определённого времени — пока не станет так жарко, что наступит засуха.
Учёные предполагают, что результаты, полученные при анализе данных из Бордо, можно распространить и на другие винодельческие регионы. В дальнейшем они это проверят.
Отметим, что с потеплением климата винодельческие регионы смещаются на север. Так, уже стали популярными напитки из Австрии, Германии, Сербии, которые сейчас можно причислить к классическим. Сегодня к ним добавляется Норвегия. Словосочетание «норвежское вино» ещё бы 15 лет назад прозвучало как оксюморон. Но рост среднегодовых температур привёл к тому, что в норвежском Согне-фьорде (61° северной широты) стало возможным создание виноградной плантации.
Источник: InScience.News
Компании, производства — последние новости
10 февраля | Россия
5 февраля | Испания
3 февраля | Россия, Новосибирская область
3 февраля | Соединенные Штаты Америки (США)
25 января | Россия
Франция — последние эко-новости
25 августа 2024 года | Франция
25 июля 2024 года | Франция
23 марта 2024 года | Франция
9 января 2024 года | Франция
14 ноября 2023 года | Франция