В России будут делать макароны и десерты из микроводорослей
9 июля 2022 года | Россия
Рубрика: Компании, производства
Российские учёные из Балтийского федерального университета им. И. Канта разработали новый метод извлечения липидов, белков и иных полезных веществ из микроводорослей. Так, полученный белок из водных растений можно будет применять в пищевой промышленности: делать десерты, которые послужат для профилактики гипертонии, диабета, анемии и других болезней.
В опубликованном в журнале Foods отечественном исследовании говорится: микроводоросли — это морские и пресноводные одноклеточные организмы. Они богаты полезными веществами: белками, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минералами и углеводами. Российские специалисты нашли способ обнаружения и очистки белкового концентрата из видов Chlorella vulgaris, Arthrospira platensis и Dunaliella salina.
«Данные показали, что микроводоросли — это „резервуар“ ценных белковых комплексов для приготовления, например, молочных продуктов, макаронных изделий и даже десертов, которые предотвращают разные заболевания» — объяснил заведующий Лабораторией микробиологии и биотехнологии БФУ им. И. Канта Станислав Сухих.
Компании, производства — последние новости
24 апреля | Россия, Новосибирская область
17 апреля | Россия, Томская область
13 апреля | Китай
10 апреля | Россия
7 апреля | Россия
Россия — последние эко-новости
24 апреля | Рубрика: Флора и фауна
23 апреля | Рубрика: Климат и атмосфера
23 апреля | Рубрика: Земля и почва
19 апреля | Рубрика: Климат и атмосфера
19 апреля | Рубрика: Лесные ресурсы